Sandviçin altın çağı
Ekmek arasını hep çok sevdik ama son zamanlarda hiç olmadığı kadar popüler. Açılan yeni sandviç dükkânlarından fine dining restoranların tabaklarına her yerde karşımıza çıkıyor, gastronomik bir arzu nesnesine dönüşüyor.
yeme içme
gönderiler yeme içme
Yılbaşı kutlamaları: Yeme ve içme ritüelleriyle dünya çapında bir yolculuk
Hem geçmişin mirasını yaşatan hem de geleceği kutlama vesilesi sunan yeni yıl yemeklerinin ritüelleri neyi simgeliyor? Neden yuvarlak formlu yiyecekler, nar, üzüm tüketiyoruz? Yılbaşında hangi kültürde hangi yiyecekler hangi ritüellerle tüketiliyor?
Patlıcanı nasıl bilirsiniz?
Sebze mi meyve mi? Nereden geliyor? Hangi ülkelerde nasıl yeniyor? Neden yüzyıllarca belayla anıldı? Yaz mevsiminin en güzellerinden patlıcan, sizce de övgüyü hak etmiyor mu?
Ham meyveyi kopardılar dalından: Erik ve çağlaya düşkünlüğümüz
Kavun keleğinden turşu kuruyor, üzüm koruğundan şıra yapıyor, caneriğini, kayısı ve bademin çağlasını tuza banıp yiyor, ekşi elma dişliyor, erik ekşisiyle bamya pişiriyoruz. Biz neden ham meyveleri bu kadar seviyoruz?
Kozmopolitan Ramazan tarifleri: Damağınızı dünyaya açın
Ramazan gelenekleri, sandığımızdan çok daha yerli. Diğer - uzak ya da yakın - coğrafyaların mutfaklarından neler çıkıyor, masalarına neler geliyor? Küçük bir dünya turu…
Dünya onu konuşuyor: Çılbır
Taşra sofralarının vazgeçilmezi çılbır, “Turkish poached eggs” adıyla sağlıklı beslenme furyasının son gözdelerinden.
Abonelik