Eskiden olsa yaz günü mantar avına çıkıyorum diyen birine şaşırırdık çünkü mantar kafamızda ilk ve sonbaharla, yağmur sonrasıyla özdeşleşmiş. Ama son yıllarda dünyayı peşinden koşturan trüf mantarı yazın da bolca yetişiyor. Üstelik uzaklarda da değil, ülkemizin Denizli gibi meşe ormanları bakımından zengin birçok bölgesinde.
Denizli’yi bundan üç yıl önce ilk kez ziyaret ettiğimde yetişen meyve-sebzenin kalitesine, tandır kebabının tartışmasız ülkenin en özel lezzetlerinden biri olmasına, leblebisinin tadına, bağlarına hayran olmuş, neden bunları daha iyi tanıtamadığımıza üzülmüştüm.
Geçen ay kültür-sanat ve gastronomi odaklı yaratıcı projeler üreten Callingmag’in bir etkinliği vesilesiyle gittiğimde bu kez bölgenin bir de trüf cenneti olduğunu öğrendim. Öyle ki Türkiye’nin ilk trüf ormanı Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Denizli’de kurulmuş. Doğal trüf alanlarının yanı sıra kültürünün çalışmaları da yapılıyor.
